Union Edelweiss er et østerriksk fotballag fra Bischofshofen. Klubben ble grunnlagt i 1902 og spiller for øyeblikket i Regionalliga Salzburg, den tredje øverste divisjonen i østerriksk fotball.

Union Edelweiss har en lang og stolt historie, og har vunnet det østerrikske mesterskapet to ganger, i 1912 og 1913. Klubben har også vunnet den østerrikske cupen en gang, i 1912.

I nyere tid har Union Edelweiss ikke klart å gjenskape tidligere suksess, men klubben har fortsatt en lojal tilhengerskare. Laget spiller sine hjemmekamper på Sportplatz Bischofshofen, som har en kapasitet på 4000 tilskuere.

Kjente spillere som har spilt for Union Edelweiss inkluderer Robert Körner, Josef Othmar, Karl Brauneder og Rudolf Rauchbauer.